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  • Dessins manga
15 Sep 2014 
Salade de légumes grillés  (à réaliser la veille)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 poivrons rouges
- 4 aubergines
- 4 belles courgettes
- 2 oignons
- 6 pétales de tomates séchées à l'huile
- Quelques olives noires
- Basilic frais
- Fleur de sels
- Huilde d'olive
- Vinaigre balsamique

1) Préchauffez le four à 220°C sur grill. Lavez tous les légumes

2) Coupez les poivrons en 2 dans le sens de la hauteur et déposez-les sur la plaque du four, la peau vers le haut. Faites-les griller sous le grill jusqu'à ce que la peau soit bien noire. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

3) Coupez les courgettes et les aubergines en fines lamelles. Enduisez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Disposez-les sur des plaques de cuisson et faites-les griller sous le gril et retournez-les à mi-cuisson (environ 5 min. de chaque côté).

4) Découpez les oignons en rondelles, déposez-les sur une plaque de four et enduisez-les rapidement avec le pinceau huilé. Faites-les griller sous le gril pendant environ 10 min.

5) Pelez les poivrons refroidis et coupez-les en lanières.

6) Mettez tous les légumes dans un saladier, ajoutez-y le basilic haché, les tomates séchées coupées en morceaux et les olives coupées en rondelles. Salez et ajoutez un trait de balsamique

7) Réservez au frais toute une nuit.

8) Le lendemain, rectifiez l'assaisonnement si besoin.







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12 Mai 2014 
Tiramisu rhubarbe fraise
Ingrédients pour 5 personnes :
- 400 g de fraise
- 4 tiges de rhubarbe
- 250 g de mascarpone
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sirop de fraise
- 10 biscuits à la cuillère
-30 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre roux
- 1/2  verre d'eau

1) La veille, épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en tronçons. Faites-les cuire avec le sucre roux et une cuillère à soupe d'eau pendant 15 min. Mixez et laissez refroidir.

2) Lavez les fraises, équeutez-les et partagez-les en deux. Partagez les biscuits en deux. Diluez le sirop de fraise dans un demi-verre d'eau.

3) Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

4) Trempez la moitié des biscuits dans le sirop de fraise, déposez-les au fond des verrines. Recouvrez de compote de rhubarbe, de fraises, puis de mousse au mascarpone. Renouvellez l'opération une autre fois. Décorez de moitiés de fraises et mettez au frais une nuit.

Conseil : Vous pouvez remplacez les biscuits à la cuillère par des spéculoos. Vous pouvez mettre des gaufrettes sur le tiramisu.


Admin · 271 vues · 0 commentaires
26 Avr 2014 
Boeuf aux poivrons
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,2 kg de viande de boeuf haché
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- Quelques feuilles de basilic
- 50 cl de coulis de tomates
- 2 verres d'eau
- Huile d'olive
- Sel et poivre

1) Ouvrez les poivrons, enlevez les pépins. Coupez-les en dés. Epluchez l'oignon, coupez-le en dés.

2) Faites revenir l'oignon et les dés de poivrons dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez la viande hachée. Faites cuire 5 min.

3) Ajoutez le coulis de tomates et les deux verres d'eau. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux pendant 1 h. Décorez avec le basilic.

Conseil : Accompagnez ce plat avec des galettes de maïs (tortillas).




Admin · 216 vues · 0 commentaires
24 Avr 2014 
Petits quichotons
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350g de pâte brisée
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 30 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- 3 oeufs
- Sel et poivre
- Moules à tartelettes

1) Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6). Etalez la pâte brisée. Découpez six cercles, de la taille de vos moules. Déposez les ronds de pâte dans vos moules. Piquez le fond des tartelettes à l'aide d'une fourchette.

2) Egouttez le thon, émiettez-le grossièrement avec une fourchette. Mixez ensemble le thon, les oeufs, la crème et le lait. Salez et poivrez.

3) Répartissez cette préparation sur les tartelettes. Faites cuire 40 min.

Conseil : Vous pouvez ajouter 50 grammes de fromage râpé.


Admin · 219 vues · 0 commentaires

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